C’è una storia che continua nei campi di riso della Lomellina. Alla metà del Quattrocento, diversi sacchi di riso provenienti dall’Oriente giunsero a Milano. Una delle prime documentazioni sulla coltivazione del riso nella Pianura Padana risale all’epoca degli Sforza e di Ludovico il Moro. Oggi incontriamo Luigi Ferraris, che dedica la sua vita alla produzione di riso nella Cascina Alberona di Mortara (PV). La Lomellina è uno dei territori privilegiati per la produzione risicola. Pensare al risotto sulle nostre tavole ci porta a riflettere sull’impegno di chi cerca la qualità e si prende cura del territorio in cui vive.
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